Panquecas de banana e sementes de chia

Ingredientes para duas panquecas:

- 4 colher de sopa bem cheias de aveia
- 2 ovos
- 1 banana da madeira
- canela q.b
- 2 colher de chá de sementes de chia
- óleo de coco para untar a frigideira

Juntar todos os ingredientes na liquidificadora, excepto a semente de chia, e bater até obter um creme homogéneo.
Nesta altura misture as sementes de chia sem bater.
Aquecer o óleo de coco numa frigideira pequena, deitar metade da massa e deixar cozinhar. Repetir o processo com a outra metade da massa.

Estas panquecas, são panquecas do bem. Mas pode adicionar um colher de sobremesa de doce que mais gostar. Eu adoro panquecas com xarope de acér!